考核對象

考核項目

創建標準

評價細則

分值

（一）市場開辦者

制度健全

農貿市場建立健全環境衛生、檔案管理、入市查驗、抽樣檢驗、日常檢查、投訴舉報、問題處置等7項食品安全管理制度。

查閱農貿市場食品安全管理制度，每少1項扣1分，扣完為止。

4

場所規范

1.農貿市場與有毒、有害場所以及其他污染源保持25米以上距離。

2.農貿市場按照食用農產品類別實行分區銷售。

3.各銷售區域統一標識且標識明顯。

現場檢查市場環境，有1項不符合規范標準的，扣3分，扣完為止。

9

檔案完善

1.市場開辦者建立入場銷售者檔案。

2.檔案內容包括：①入場銷售者的社會信用代碼或者身份證號碼，入場銷售者的名稱或者姓名、聯系方式、住所，食用農產品主要品種、產地及進貨渠道等信息；②食用農產品質量安全協議；③食用農產品抽檢情況；④日常檢查情況。

3.市場開辦者對入場銷售者檔案及時更新，檔案信息保存期限不少于入場銷售者停止銷售后6個月。

1.未建立入場銷售者檔案的扣10分。

2.現場抽查5家入場銷售者檔案，檔案內容每少1項扣1分，保存期限不符合要求扣2分，扣完為止。

10

入市查驗

1.市場開辦者查驗入場食用農產品的可溯源憑證和合格證明文件，并留存查驗記錄（可溯源憑證包括供貨憑證和銷售憑證，合格證明包括農產品質量合格證明、生豬產品品質合格證明、畜禽產品檢驗檢疫合格證明、入境貨物檢驗檢疫證明）。

2.無法提供合格證明文件的，須經市場開辦者抽樣檢驗合格后，方可進入市場銷售。

現場抽查5個食用農產品，有1個食用農產品憑證和證明不符合規范標準的，扣1分；無合格證明且市場開辦者未抽樣檢驗的，扣1分，扣完為止。

10

簽訂協議

1.市場開辦者與入場銷售者簽訂食用農產品質量安全協議。

2.食用農產品質量安全協議包括不合格農產品就地銷毀、不合格畜禽產品應進行無害化集中處理的約定。

現場抽查5家入場銷售者檔案，有1家未簽協議的扣5分，協議沒有相關約定的，發現1家扣2分，扣完為止。

5

專職專管

1.農貿市場配備專職或兼職的食品安全管理人員。

2.明確食品安全管理人員的食品安全管理責任。

未配備專職或兼職食品安全管理人員的，扣5分；未明確管理責任的扣2分。

5

培訓管理

1.市場開辦者每年開展食品安全和食用農產品質量安全知識宣傳不少于2次。

2.每年對食品安全管理人員培訓考核不少于1次。

3.每年對入場銷售者培訓教育不少于2次。

4.宣傳、培訓和考核記錄保存期限不得少于2年。

查閱農貿市場文檔資料，有1項不符合規范標準的，扣2分，扣完為止。

10

抽樣檢驗

市場開辦者對入場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗，能夠實現半年覆蓋所有入場銷售者及場內銷售的主要食用農產品品種。

查閱農貿市場文檔資料，實現的得10分；不能實現的得0分。

10

投訴舉報

1.市場開辦者對食品安全投訴舉報及時處理并反饋處理意見。

2.投訴舉報處置記錄保存期限不得少于2年。

查閱農貿市場文檔資料，有1項不符合規范標準的，扣1分，扣完為止。

2

信息公示

1.市場開辦者在顯著位置通過宣傳欄及時公布本市場食品安全管理制度、食品安全管理機構和人員、投訴舉報電話。

2.市場開辦者在顯著位置動態公布食用農產品抽樣檢驗及市場自查結果，不合格食用農產品處理結果等信息。

現場檢查信息公示場所和設備，有1項不符合規范標準的，扣2分，扣完為止。

4

（二）入場銷售者

亮證經營

1.食用農產品攤位柜臺懸掛統一制作的經營信息公示牌（包括經營者姓名、聯系方式、經營品種、相關證照）

2.食品銷售者應在醒目位置懸掛食品經營許可證。小作坊、小餐飲、食品攤點要依法登記。

現場抽取5家入場銷售者，有1家銷售者不符合規范標準的，扣0.5分，扣完為止。

2

衛生要求

1.從事接觸直接入口食品工作的人員應當取得有效健康證明；

2.從事即食食品加工和直接入口食品經營的人員應穿戴工作服、帽、佩戴口罩；

3.銷售散裝熟食應配備防塵防蠅設施、專用取放工具及盛放的容器。

現場檢查5家入場銷售者，3項內容有1項內容不符合扣1分，扣完為止。

8

設施設備

1.入場銷售者銷售設備或者設施干凈衛生，并具有與其銷售的食用農產品品種、數量相適應的銷售設備或者設施。

2.銷售冷藏冷凍食用農產品的，具有相應的冷藏冷凍設施、設備，并符合保證食用農產品質量安全所需要的溫度、濕度和環境等特殊要求。

現場檢查5家入場銷售者，有1項不符合要求扣0.5分，扣完為止。

2

檢驗檢疫

1.入場銷售者不得采購、銷售未按規定進行檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格的畜禽產品。

2.畜禽產品銷售者要在醒目位置主動公示檢驗檢疫合格證明。

現場檢查5家入場銷售者，查閱檢驗檢疫證明，沒有檢疫檢驗合格證的扣2分，沒有主動公示的扣1分，扣完為止。（本項為合理缺項）

10

進貨查驗

1.入場銷售者落實食用農產品進貨查驗記錄要求，如實記錄食用農產品名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。

2.記錄和憑證保存期限不得少于6個月。

現場抽查5家入場銷售者，查閱記錄和憑證，有1項不符合要求的，扣0.5分，扣完為止。

2

自查制度

1.銷售者定期對食用農產品質量安全情況進行檢查，發現不符合食用農產品質量安全要求的，立即停止銷售并采取整改措施；

2.有存在食品安全事故潛在風險的，應當立即停止銷售并向所在地縣級市場監督管理部門報告。

現場抽查5家入場銷售者，查閱自查記錄，有1家沒有記錄的扣0.5分，扣完為止。

2

包裝標識

1.銷售食用農產品在產品包裝或銷售場所明顯位置如實標明食用農產品名稱、產地或來源地、供貨商或入場銷售者等信息，有使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，標明食品添加劑名稱。

2.進口食用農產品的包裝或者標簽符合我國法律、法規規定和食品安全國家標準要求，并以中文載明原產地，境內代理商的名稱、地址、聯系方式。

3.進口鮮凍肉類產品的包裝還應標明生產日期、保質期、儲存溫度等內容。

4.分裝銷售的進口食用農產品，在包裝上載明原進口食用農產品全部信息以及分裝企業、分裝時間、地點、保質期等信息。

5.散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。

現場抽查5個食用農產品，有1項不符合規范標準的，扣0.5分，扣完為止。

5

（三）否決事項

檢驗檢疫

生豬產品銷售者落實“兩證一報告”要求，批批索取生豬產品動物檢疫合格證明、肉類品質檢驗合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測報告。

現場抽查5家生豬產品銷售者，有1個生豬產品沒有“兩證一報告”的，該市場一票否決，直接判定不能通過食品安全管理規范化農貿市場驗收

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