一、適用范圍
本規范適用于市、縣城區標準化農貿市場新建、改造。
二、場地環境
（一）選址要求
農貿市場選址應符合城市規劃，土地利用規劃及商業網點規劃的要求，手續齊全。
農貿市場設置應堅持以人為本的原則，符合交通、環保、消防等有關規定，與城區改造、居住區和社區商業建設相配套。
農貿市場周邊無有毒有害等污染源，無生產或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所。
（二）建筑
鼓勵新建農貿市場選擇單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地。
新建農貿市場土建結構應采用符合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材料結構。
新建農貿市場單體建筑的層高不低于4.5米；場內主通道寬度不小于2.4米，購物通道不小于2米，污物等其他通道寬度不小于1.6米。出口不少于2個，主要出入口門的寬度不小于4米。
農貿市場應具有良好的通風條件，室內寬敞明亮，自然采光好。樓層式綜合市場應設有運輸貨物的專用電梯。
（三）面積
農貿市場的面積根據規劃區域的居住人口、服務半徑、消費需求等因素確定。原則上新建農貿市場建設用地面積不小于800平方米，建筑面積不小于500平方米。
城市建成區及縣城的新建農貿市場，配套設有機動車、非機動車停放場地和內部倉庫。要劃定一定區域（原則上不低于40平方米），設置獨立的自產自銷(直銷)區。
（四）裝修及場內布局
農貿市場地面應鋪設防滑地磚或水磨石地面，并符合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜;內墻(含立柱四周)應貼墻面磚，高度不低于1.8米；房頂可采用防霉涂料，或吊頂應采用燃燒性能為A級的裝修材料；
市場內經營者字號標牌應統一規范。按照商品種類劃行歸市設置交易區，同類商品區域要相對集中，分區要標志清晰。
三、設施設備
（一）給排水設施
1、供水設施
場內經營用水應保證足夠的水量、水壓，衛生應符合國家GB5749的要求，設施配置符合國家節約用水的規定。提倡在保證滿足用水衛生標準的條件下使用循環用水。
水產區供水到商位，畜禽肉類經營供水到經營區， 宰殺間、現場食品加工間供水到加工間。同時，市場內設置供水點供消費者使用。
場內要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻體和設備設施。
2、排水設施
場內上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠(安管)排水系統，并設防鼠隔離網。主通道與購物通道交叉處應設窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺內側設地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設計。
購物通道下水道必須設計為暗道，防止異味上傳，不可以設明溝。
柜臺外地面排水槽寬度0.08米-0.1米，深度0.03米-0.05米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗的材料制作并設地漏。柜臺內排水槽保持排水通暢，地面保持干燥，不堆積垃圾。
污水排放系統應當按環保要求設置過濾處理設施，符合相關的標準和規定。
（二）供電設施
應配備符合用電負荷、安全的供電設施。電線鋪設以暗線為主，并配備漏電防護裝置。有條件應單獨設置配電室。
各經營區域應配備帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，水產區域使用防水插座。
市場內環境照明供電設施配置應符合GB50034的規定。柜臺(操作臺)上方燈照度應達到100LX，肉類分割剔骨操作臺燈光照度不小于200LX。場內通道應配備照明燈，各出入口應設置應急燈。
（三）通風設施
場內窗戶的設施應保證空氣能夠順暢對流，空氣對流較差的市場需按規定安裝低噪音排風設備。需要實施溫控的食品專間須配置相應的通風及溫控設施。
（四）衛生設施
農貿市場應配置統一的廢棄物容器、垃圾桶(箱)，在保證能及時清運的情況下可不設置垃圾房。垃圾房應密閉，有上下水設施，不污染周邊環境。
農貿市場應按GB/T17217的要求建設衛生間，不得設在熟食經營區域附近。
（五）消防安全設施
建筑消防設施應符合GBJ16和GB50222的要求；農貿市場應按照GB/T17110規定標準配置滅火器材。
不得在市場交易場地設置生活用電和液化氣設施。
（六）營業設施
1、柜臺
攤位柜臺應按不同品類經營需要統一制作，柜面及邊緣擋水凸邊使用面磚或不銹鋼材料制作。
柜臺高度宜為0.7m-0.8m。柜臺立面應貼墻面磚，柜臺靠通道外側邊沿應設擋水凸邊，高度不低于5cm。柜臺內應留有同一位置擺放電子秤，電子秤設置位置應便于消費者查看。
冷凍、冰鮮水產品、鮮肉柜臺應采用不銹鋼臺面，活魚攤位外設隔水墻，隔水墻應高于魚池（盆）上沿20cm。
2、冷藏設施
商品保質保鮮有溫度要求的，應采用溫控設備或采取相應的措施，做到貨到即時存入冷藏、冷凍設施，保證商品陳列、銷售與加工、運輸環節形成的冷鏈不脫節。
冷凍肉及冷凍水產品應配備低溫冷柜，冰鮮水產品應配備冰臺。經營冷卻肉應配備冷藏柜，溫度保持在0℃-7℃。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設施。
新建2000m2以上的農貿市場應設置冷藏室，有條件的農貿市場宜設置冷藏保鮮設施或25℃以下的商品整理間。
（七）檢測設施
市場應根據需要配置快速檢測設備，并對入市蔬菜、水果的有機磷類氨基甲酸脂類農藥殘留含量進行監測。
（八）管理設施
市場應設立市場服務管理辦公室、服務臺、廣播設施、設立宣傳欄、公示欄、導圖欄、供應區域標志、公平秤等服務設施。
鄉鎮農貿市場標準化改造項目建設規范
一、適用范圍
本規范適用于鄉鎮標準化農貿市場新建、改造。
二、場地環境
（一）選址要求
農貿市場選址應符當地規劃要求。
農貿市場設置應堅持以人為本的原則,符合交通、環保、消防等有關規定。
（二）建筑
市場交易大棚應采用鋼筋混凝土結構或磚混結構或大跨度、大空間的鋼架結構，層高應不低于4m，有條件的宜建成封閉的室內市場。
（三）面積
農貿市場的面積根據規劃區域的居住人口、服務半徑、消費需求等因素確定。原則1.5萬人以上鄉鎮市場建設用地面積不小于1000平方米，建筑面積不小于800平方米，經濟欠發達地區可適當降低標準。
（四）裝修及場內布局
市場地面應硬化、防滑，并向排水槽（溝）傾斜。有條件的敞開式棚架建筑市場周圍應有圍墻或相應建筑物圍欄，圍墻應牢固，高度不低于1.8m；室內市場的內墻宜貼墻磚，高度應不低于1.5m。
市場應設置2個以上的出入口，主要出入口寬度應不小于4m；市場主通道寬度應不小于2m，次通道寬度應不小于1.5m，有條件的市場可單設進出貨出入口。
三、設施設備
（一）給排水設施
1、供水設施
市場內應配備合理的供水系統，水產品供水應到檔口，畜禽肉類供水應到畜禽肉經營區，宰殺間、現場食品加工間等應供水到專間。
2、排水設施
市場內部排污管道（溝）應單獨設置，自成系統，不與連體建筑污水管道共用。排污管道（溝）應盡量采用直排式，減少彎道且應有合理坡度。當地有公共污水排放系統的，市場排污管道應與其聯通。
市場柜臺外側或內則應設置排水槽或明溝，宰殺間、現場食品加工間內應設置下水管道。水產、畜禽肉類污水排放口應設隔離過濾設施。
（二）供電設施
市場應配備滿足用電負荷、安全的供電設施。室內市場應統一配備照明燈，并設置應急燈。交易廳內照度應不低于100LX，專間內照度應不低于200LX。
（三）通風設施
室內市場應達到良好的通風條件，有條件的可配置低噪音抽送風機。
（四）衛生設施
封閉式市場應設置垃圾池或一定數量的帶蓋垃圾桶等垃圾收集容器，有條件的可設置垃圾中轉密閉間。
市場應按GB/T17217的要求建設衛生間,不得設在熟食經營區域附近。
（五）消防安全設施
建筑消防設施應符合GBJ16和GB50222的要求；封閉式農貿市場應按照GB/T17110規定標準配置滅火器材。
不得在市場交易場地設置生活用電和液化氣設施。
（六）營業設施
攤位柜臺應按不同品類經營需要統一制作，柜臺高度宜為0.7m-0.8m。柜臺立面應貼墻面磚。
